ה-מרק עגבניות ! פפה אל פומדה.

מצרכים :

רבע כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
3 עלי מרווה
4 פרוסות לחם לבן
8 עגבניות בשלות מאד
3 כוסות מיים
30 עלי בזיליקום קרועים ביד
מלח, פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
מלח, פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:

קולפים את העגבניות בקולפן עגבניות וקוצצים גס. שמים את השמן, שום ומרווה בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הלחם הקרוע והעגבניות, מלח ופלפל ומבשלים כשתי דקות. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מבשלים יחד שלוש דקות. מערבבים פנימה את עלי הבזיליקום, מחלקים לכלי הגשה ומפזרים מעל את הגבינה

סינטה ופילה טלה מהממים !

מצרכים :
4 סינטות
4 פילה גדולים ויפים של טלה
פסטו
מלח, פלפל
טימין
בצק עלים
חלמון טרוף במעט מים

לראגו:
4 כפות שמן זית
2 בצלי שאלוט קצוצים
1 כף טימין
פטריות מורי יבשות
פטריות פורצ'יני יבשות
ערמונים שלמים
מלח, פלפל
ציר טלה מרוכז
חותכים את הפילה לאורכו ומשטחים אותו.
מורחים על הסינטות מעט פסטו, מניחים עליהם את הפילה וקושרים בחוט קשירה.
ממליחים ומפלפלים וצורבים במעט שמן זית להשחמה קלה. מקררים לגמרי.
מרדדים את הבצק למלבנים באורך הנתחים. מניחים עליהם את נתחי הבשר ועוטפים יפה. מורחים בחלמון ואופים בחום של 200 מעלות למשך רבע שעה.
שמים במחבת את החמאה השאלוט והטימין. מוסיפים את הפטריות והערמונים, מלח ופלפל, מוסיפים מעט ציר ומבשלים דקותיים.
חותכים את הנתחים לשניים ומניחים על צלחת. מניחים ליד את ראגו הפטריות והערמונים, מעט מהרוטב ומגישים.

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח

4 כפות סוכר

180 גר' חמאה חתוכה לקוביות

2 חלמונים

למילוי שמנת:

1 מיכל שמנת מתוקה 38%

250 גר' גבינת שמנת (מומלץ פילדלפיה)

1 גביע שמנת חמוצה של פעם

כפית גרידת תפוז (לא חובה)

¾ כוס סוכר

½ כפית תמצית וניל

ציפוי: 50 גרם צנוברים קלויים קלות (להיזהר לא לשרוף).

4 כפות דבש

3 כפות מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה קמח וסוכר.

מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים לתערובת פירורית.
מוסיפים את החלמונים ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד.
עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר כחצי שעה.

2. מרדדים את הבצק ומרפדים על תבנית עגולה (קוטר 26, לא צריך לשמן) כולל השוליים.
מהדקים היטב את הבצק לשולי התבנית, ומיישרים את השוליים בסכין.
דוקרים את הבצק במזלג במספר מקומות.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות,

מכסים את הבצק בנייר אפייה וממלאים בשעועית יבשה (שתשמש כמשקולת).

אופים 20-30 דקות עד שהבצק זהוב.

4 להכנת המילוי:

מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ושומרים בקירור.

בינתיים מקציפים את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, הסוכר, הווניל וגרידת התפוז

עד לקבלת תערובת חלקה שלא מרגישים בה גרגרי סוכר.

5. מוסיפים את הקצפת ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.

6. מסירים את נייר האפייה והשעועית.

יוצקים את תערובת השמנת לבצק האפוי ומחליקים את פני הטארט.

מצננים במקרר לפחות 6 שעות.
7 מכינים את ציפוי הדבש: שמים בסיר קטן את הדבש ומיץ התפוזים ומחממים 2-3 דקות,

עד שהתערובת נוזלית. מוסיפים לסיר את הצנוברים הקלויים ומערבבים.
יוצקים את התערובת על העוגה ומחליקים בעזרת מרית.

ובתאבון !

יאמ... עוגיות חמאה !

עוגיות חמאה טעימות!

מצרכים:

2כוסות קמח

½ כוס סוכר

2 חלמונים

כף תמצית וניל טובה

כף קליפת לימון מגורד

קורט מלח

200 גר' חמאה

אופן ההכנה:

1. לעבד את הבצק, להמנע מלישת יתר.

2. להכניס למקרר כשעה.

3 לרדד את הבצק בין שני דפי אפיה (אחרת דביק),לקרוץ צורות בחותכנים.

4. לתבנית אפיה בחום בינוני כעשר דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

וזהו, בתאבון .. =)

פינוק קרחון אפרסק ויוגורט קליל ..

מצרכים
חומרים ל-12 ארטיקים:
360 מ”ל (½1 כוסות) נקטר אפרסקים
2 כפות מיץ לימון 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
500 מ"ל יוגורט סמיך (מומלץ "יוגורט של פעם" של מחלבות שומרון)
2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה
1. מערבבים נקטר עם מיץ לימון בסיר קטן ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם לנפח של 1/3 כוס.
2. מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר, יוצקים לכוסיות שוט גבוהות או לתבניות ארטיק. ממלאים עד גובה 3/4 כוס. יוצקים מעל כפית או שתיים של נקטר אפרסקים. מערבבים בעזרת קיסם ליצירת דוגמת שיש. נועצים במרכז מקל ארטיק ומקפיאים למשך לילה.
3. מחלצים ומגישים.

בתאבון... תהנו ;]

הכנת סחלב מוקה מדהים - החורף כאן (:

מצרכים
המתכון מיועד לשני כוסות סחלב טעים ..
0.5 ליטר חלב
1 כפית שוקולית
1כפית קפה נמס (או יותר למכורים )
כמה טיפות מי ורדים או תמצית וניל או מי זאהר בשביל הניחוח.
1 כפית גדושה קרונפלור או כף רגילה
סוכר לפי הטעם (אני ממליץ על5 כפיות) .

אופן ההגשה :
מעט קינמון
פיסטוקים ,אגטזים,שקדים מה שנשאר קצוצים גס (בידיים) אפשר גם קוקוס
אופן ההכנה :
1. מרתיחים חלב על להבה קטנה עם סוכר נס קפה שוקולית ומי זאהר.
2. לפני הרתיחה להוציא לכוס מעט מהסיר ולערבב היטב עם כפית גדושה קרונפלור,
עד שישנה תערובת אחידה ללא גושים מחזירים לסיר וממשיכים להרתיח עד שהתערובת מבעבעת .
3. מכבים את האש ומוזגים לספלים עבים.
4. מפזרים מעל כפית קינמון ופיסטוקים או כל אגוז אחר שיש. ונהנים ממשקה סחלב מדהים.

תהנו (:

מאפה בננות עם טאצ' של קוקוס .

מתכון טעים, פשוט וקל ..
מומלץ מכל הלב ..

- המצרכים
5 בננות בגודל בינוני
כף חמאה (או מרגרינה אם אין ברירה...)
1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
3 כפות גדושות סוכר חום
3/4 כוס קוקוס

- אופן ההכנה
חממו תנור ל - 190 מעלות
תקלפו את הבננות, וחתכו לאורך לשתי חצאים.
כל חצי חותכים לשניים - ותקבלו 4 'מקלות' ארוכות מכל בננה
סדרו את הבננות בתבנית יפה, לא גדולה מדי - פלחי הבננה צריכים לשבת בנוחיות בשכבה אחת
חותכים מהחמאה 'תלתלים' ומפזרים מעל לבננות
יוצקים מעליהן את מיץ התפוזים ומיץ הלימון מעורבבים יחד
זורים מלמעלה קודם את הסוכר החום ואחר כך את הקוקוס
אופים בתנור החם כ - 8 עד 10 דקות, פתיתי הקוקוס מקבלים גוון זהבהב. להזהר לא לחרוך אותם.

מגישים לשולחן, עם מרית מחלקים את הבננות לצלחות הגשה, ועם כף אוספים מהרוטב שנשאר בתבנית ויוצקים מעל הבננות 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1 כף מיץ לימון סחוט טרי 3 כפות גדושות סוכר חום 5 בננות בגודל בינוני 3/4 כוס קוקוס

וכל מה שנשאר לכם לעשות, זה להנות.